Как снять цедру с лайма

Цедра лайма — внешняя зеленая кожура, которая содержит ароматные эфирные масла. Цедру лайма добавляют для сильного аромата в коктейли, десерты и ряд других рецептов.

Промойте лайм под струей холодной воды.

Поставьте терку на разделочную доску под углом 45º. Поместите лайм на вершине терки.

Надавите на лайм о поверхность терки и аккуратно трите его вдоль. Кожура будет падать на разделочную доску, и вы сможете позже собрать ее.
Поверните лайм и трите новую область. Будьте осторожны, чтобы не натереть горькую белую часть, которая находится под цедрой.

Соберите цедру и положите в небольшую миску, пока не будете готовы ее использовать.

Отложите лайм в сторону для другого использования.

Нож для снятия цедры нарезает длинные узкие полоски цедры, которые идеально подходят для украшения. Также можете нарезать полоски цедры, когда понадобятся небольшие кусочки цедры для вашего рецепта.

image

Промойте лайм под струей холодной воды.  Положите лайм на разделочную доску. Поместите нож в верхней части лайма, как показано на рисунке.

image

Проведите ножом вдоль поверхности лайма, убедившись, что не обрезаете его слишком глубоко. Если обрезать слишком глубоко, то извлечете белую часть лайма, которая имеет горький вкус.

image

Очень легко порезаться, так как работаете с маленьким фруктом. Поверните лайм и повторите процесс, снимая новую часть зеленой кожуры, пока не получите необходимое количество цедры для вашего рецепта.

Метод 3

image

Как снять цедру с лайма с помощью ножа для очистки овощей или фруктов

Если у вас нет терки или ножа для снятия цедры, то всегда подойдет нож для овощей или фруктов. Однако этот процесс не рекомендуется, если хотите получить одинаковые полоски или очень тонкую цедру.

Положите лайм на разделочную доску и удерживайте его не доминирующей рукой. Доминирующей рукой поместите нож (лезвием на себя) на верхушке внизу лайма.

Контролируемыми движениями очистите цедру, проведя ножом вниз. Вы получите широкие куски цедры.

img

Отделите ножом от цедры белую часть.  Порежьте ножом цедру на мелкие кусочки.  Соберите цедру в небольшую миску и поставьте ее в сторону, пока не будете готовы использовать цедру.

img

Положите фрукты в сторону для другого использования.

Советы
Если используете и цедру, и сок лайма, то перед тем как выжать сок, сначала снимите цедру. Также можете натереть цедру с помощью четырехсторонней терки, используя мелкую терку. Тем не менее, будьте осторожными, чтобы не натереть белую часть. Лаймы, с которых сняли цедру, можно положить в холодильник и позже выжать из них сок. Оберните их в пищевую пленку, чтобы уберечь от высыхания.